Fudgy Brownies

Conversando sobre brownies lá no atelier, comentamos que apesar de testarmos muitas receitas, sempre temos uma preferida, ou simplesmente aquela que acabamos repetindo mais vezes. Essa a minha "preferida" ou campeã de audiência! A receita é da Martha Stewart e já faz parte do meu "caderninho" a muitos anos. Aqui vai a receita (finalmente!)...depois de muitos pedidos.

100g de margarina (mais um pouco para untar a forma)

200g de chocolate meio amargo picado
1 1/4 xic. de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
3 ovos
3/4 xic. de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xic. de nozes ou pecans picadas

Preaqueça o forno. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de 20x20cm com papel alumínio. Unte com margarina.

Coloque a margarina e o chocolate em uma panela e leve ao banho-maria, mexendo frequentemente até derreter. Tire do fogo.

Misture com o açúcar e o sal até a mistura ficar lisa. Acrescente os ovos, um de cada vez e a essência de baunilha.

Junte a farinha misturando somente até incorporar. Acrescente as nozes ou pecans.

Coloque a massa na forma e leve ao forno até que enfiando um palito ele saia somente com pequenas partículas (ele não sairá seco!). Aproximadamente 45 a 50 minutos.

Deixe esfriar na assadeira. Quando desenformar faça-o puxando o papel alumínio e corte em quadrados.

Guarde em pote fechado por até 5 dias.